Effective period / Period of releases: 1973

Aunque en su repertorio discográfico aparecen numerosas referencias al folk gallego, hasta el punto que en Internet aparecen a menudo como grupo originario de Galicia, Maíz y Laurel se fundó en Madrid hacia 1971 dentro de la nube de grupos folk, que por entonces surgían en toda España y particularmente en la capital.

Nació como un quinteto liderado por Manuel Sonseca (voz, guitarra y contrabajo), que forma este grupo como quinteto con Juan José Ramírez (voz, guitarra, bandurria, flauta), Manolo Castro (guitarra), Carmen León (voz principal) y Mercedes Macías (voz y percusión). Los arreglos musicales del grupo corrían a cargo de Juan José.